ผักสวนครัวรั้วกินได้ ประเภทไม้ล้มลุกอายุสั้น

        ต้นไม้ที่น่าปลูกอีกอย่างในบ้านก็คือ พืชผักสวนครัว นอกจากได้ทานผักที่ปลอดภัยไร้สารพิษ ประหยัดค่าใช้จ่าย บางชนิดยังสวยงามเหมาะที่จะปลูกประดับสวน ปลูกแล้วได้ประโยชน์หลายต่อเลย ผักสวนครัวที่แนะนำจะแบ่งแยกเป็น 2 ประเภทหลัก ประเภทแรกคือผักสวนครัวอายุสั้น เก็บกินแล้วต้องปลูกใหม่ หรือเก็บไปได้เรื่อยๆ แต่ต้นก็มีอายุไม่เกิน 3 ปี เหมาะที่จะปลูกในกระถาง กระบะ กล่องน้ำผลไม้ ประเภทสองคืออายุยืนยาวปลูกแล้ว เก็บทานได้เรื่อยๆ ไม่ต้องปลูกใหม่ เหมาะที่ปลูกลงดิน หรือทำเป็นรั้วก็ได้

 

• ผักบุ้งจีน
ผักบุ้งจีนถือเป็นตัวเลือกแรกๆสำหรับคนเริ่มปลูกผักเลย เนื่องจากปลูกและทานง่ายมาก สำหรับเด็กๆที่ไม่ชอบทานผัก ส่วนใหญ่ก็ยังทานผักบุ้งไฟแดงได้

เราอาจจะยกแปลงปลูกผักบุ้ง ปลูกในกระบะก็ได้ ผักบุ้งชอบแดดจัด ดินชุมชื้น หมั่นรดน้ำ เช้าเย็น อายุ 20-25 วัน ก็นำมาทานได้ เวลาเก็บผักบุ้งให้ใช้มีดตัดให้เหลือโคน ไม่ต้องถอนมาทั้งต้นเหมือนผักบุ้งที่นำมาขายตามตลาดครับ ทำแบบนี้ผักบุ้งจะแตกยอดให้เราเก็บกินได้อีก 2-3 ครั้ง แน่นอนครับต้นอาจจะไม่สวยเท่าครั้งแรก แต่ประหยัดเวลาและค่าเมล็ดพันธุ์ไปได้เยอะ

 

• พริก
พริกปลูกง่าย ชอบแดดจัด มักพบขึ้นเองบ่อยๆ แต่มักเป็นพริกขี้หนูสวน เก็บมาทำพริกน้ำปลามะนาว ใส่ต้มยำ ถือเป็นพืนสวนครัวคู่ครัวไทยอย่างหนึ่ง พริกที่น่าปลูกอีกพันธ์ุคือพริกชี้ฟ้าเป็นพริกใหญ่ ไม่เผ็ดมาก เก็บตอนฝักเขียวๆ อ่อนๆมาผัดกับหมู อร่อยมากครับ

 

• กระเพรา
ผักสามัญประจำบ้านที่น่ามีติดบ้านไว้ แม้จะเป็นพืชล้มลุก แต่ก็ขึ้นง่าย เมล็ดที่ร่วงหล่น พร้อมจะงอกเป็นต้นใหม่ได้ตลอด มีแค่พริกกับกระเพรา ก็ได้เมนูยอดนิยมไว้ทำทานได้ มีหมูกับไก่หรือเนื้อสัตว์อะไรก็ได้ติดตู้เย็นไว้ ก็อร่อยได้แล้ว

 

• โหระพา
เป็นพืชล้มลุก ปลูกง่าย แค่เราเก็บโหระพาที่ทานกับส้มตำ ทานใบให้เหลือก้านและใบนิดหน่อย นำไปปักชำไว้ที่ร่มและชุ่มชื้นก็จะได้ต้นใหม่ แข็งแรงแล้วก็นำมาปลูกต่อกลางแจ้ง แดดไม่จัดมากครับ

 

• แมงลัก
แมงลักมีลักษณะคล้ายกระเพรามาก แถมปลูกง่ายไม่แพ้กัน นิยมกินสดๆกับขนมจีนน้ำยาปลา หรือทานสดๆกับน้ำพริกก็ได้ ส่วนเมล็ดแมงลักใช้ทำเป็นขนม นอกจากนี้ เมล็ดแมงลักยังนำมาทำเป็นยาระบายและอาหารเสริมลดความอ้วนได้

 

• สะระแหน่
สะระแหน่เหมาะที่จะปลูกเป็นไม้กระถางมาก เพราะมีใบที่สวยงาม ขยายพันธุ์ด้วยการปักชำ เราสามารถเด็ดต้นไปทานได้ เดี๋ยวต้นใหม่ก็จะแตกออกมา