พืชผักปลอดสารพิษ vs ผักออร์แกนิค ต่างกันอย่างไร และมีข้อสังเกตอย่างไร?

ช่วงนี้เทรนด์รักสุขภาพกำลังมา ใครๆ ก็หันมาใส่ใจเรื่องอาหารการกินทั้งนั้น เช่น การเลือกทานผักผลไม้ที่ปราศจากสารเคมี อย่างผักปลอดสารพิษและผักออร์แกนิค เราจะสังเกตเห็นว่า ผักผลไม้ออร์แกนิคมักมีราคาแพงกว่าพืชผักอื่นๆ ในท้องตลาด สงสัยกันไหมว่าทำไมเป็นเช่นนั้น และผักผลไม้ออร์แกนิค ต่างจากพืชผักปลอดสารพิษธรรมดาอย่างไร

ผักปลอดสารพิษ vs ผักออร์แกนิค

ผักออร์แกนิคถือเป็นผักปลอดสารพิษ แต่ผักปลอดสารพิษไม่จำเป็นต้องเป็นออร์แกนิคเสมอไป … อ่านแล้วอาจจะงงใช่ไหมล่ะ? เราลองมาดูคำอธิบายโดยละเอียดกัน! ผักปลอดสารพิษ คือพืชผักที่ไม่ใช้สารพิษกำจัดศัตรูพืชในการเพาะปลูก จึงมั่นใจได้ว่าไม่มียาฆ่าแมลงเจือปน แต่ก็ใช่ว่าผักปลอดสารพิษจะปราศจากสารเคมีอย่างหมดจด เพราะยังมีการใช้ปุ๋ยเคมีเร่งการโตในการเพาะปลูกได้ อีกทั้งพืชที่ปลูกอาจผ่านการตัดต่อพันธุกรรมมาด้วยเช่นกัน แต่ถึงอย่างนั้น ผักปลอดสารพิษก็ยังถือว่าปลอดภัยพอสมควร ถ้าเทียบกับพืชผักที่มีสารกำจัดศัตรูพืชปะปน

ผักออร์แกนิค เป็นพืชผักที่เพาะปลูกด้วยวิธีธรรมชาติร้อยเปอร์เซ็นต์! คำว่า ออร์แกนิค (organic) แปลว่า อินทรีย์ นั่นหมายความว่า พืชผักจะต้องงดเว้นการใช้สารเคมีสังเคราะห์ในทุกขั้นตอนของการผลิต โดยพืชผักผลไม้ออร์แกนิค จะเพาะปลูกตามฤดูกาลที่เหมาะสมของพืชแต่ละชนิด เพื่อให้พืชเจริญงอกงามได้ดีตามธรรมชาติ ใช้สมุนไพรแทนสารพิษกำจัดศัตรูพืช และใช้ปุ๋ยหมักอินทรีย์แทนปุ๋ยเคมี นอกจากนี้ พืชผักออร์แกนิคยังงดเว้นการใช้เมล็ดพันธุ์ที่ผ่านการตัดแต่งพันธุกรรม หรือ GMO จึงมั่นใจได้ว่าพืชผักที่เราทานนั้น เป็นสายพันธุ์ดั้งเดิมตามธรรมชาติ และไม่เพียงขั้นตอนการเพาะปลูกเท่านั้น แต่ในการขนส่งและจัดจำหน่าย ผักออร์แกนิคจะต้องคำนึงถึงความสดใหม่และปราศจากสารเคมีอยู่เสมอ ด้วยขั้นตอนที่พิถีพิถันและยุ่งยาก บวกกับต้นทุนการผลิตที่มากกว่าการปลูกผักผลไม้ทั่วไป เป็นเหตุผลทำให้ราคาในท้องตลาดของพืชผักออร์แกนิคสูงกว่าพืชผักธรรมดานั่นเอง

ข้อดีของการเลือกทานผักผลไม้ออร์แกนิค

ปลอดสารเคมี 100% จึงแน่ใจได้ว่าการทานผักผลไม้จะไม่มีสารพิษตกค้างในร่างกายเรา และยังช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคที่อาจเกิดจากสารเคมีสะสม เช่น โรคมะเร็ง
พืชผักที่ทานไม่มีการตัดแต่งพันธุกรรม (GMO) แม้งานวิจัยในปัจจุบันจะยืนยันว่าการทานพืช GMO ไม่พบผลเสียต่อสุขภาพ แต่หลายๆ คนก็ยังคงหวาดกลัว และทุกวันนี้ก็มีกลุ่มผู้ต่อต้านพืช GMO อยู่
ผักผลไม้มีรสชาติดี เพราะเป็นการเพาะปลูกตามฤดูกาล และมีความสดใหม่อยู่เสมอ
เป็นการส่งเสริมการอนุรักษ์สิ่งแวดล้อม เนื่องจากไม่มีการใช้สารเคมีทั้งในดินและที่ระเหยในอากาศ จึงเป็นการช่วยรักษาระบบนิเวศน์ตามธรรมชาติ
จะทราบได้อย่างไรว่าเป็นผักผลไม้ออร์แกนิค ผักผลไม้ออร์แกนิคที่วางขายตามท้องตลาด มักถูกบรรจุในถุงพลาสติก โดยบนบรรจุภัณฑ์จะมีเครื่องหมาย Organic Thailand หรือ มาตรฐานเกษตรอินทรีย์ (มกท.) IFOAM ACCREDITED ระบุไว้ เพื่อรับรองมาตรฐานการผลิตตามกระบวนการธรรมชาติ โดยองค์กรที่ชื่อว่า มาตรฐานสินค้าเกษตรและอาหารแห่งชาติ ซึ่งการตรวจรับรองต้องไล่มาตั้งแต่ขั้นตอนการเพาะปลูก การเก็บเกี่ยว การขนส่ง และการบรรจุเพื่อจัดจำหน่าย ให้เชื่อว่าปราศจากสารเคมี 100%